Iepirkumu grozs
- Luxtehnika toimetus
- Pirkšanas ceļveži
- 0 patīk
- 162 skatījumi
Īsi. Iebūvējamā vakuuma atvilktne ir kameras vakuuma iepakotājs atvilktnē, aptuveni 14 cm augstā: maisiņu ieliek kamerā, sūknis izsūc gaisu, un hermetizēšanas līste noslēdz maisiņu. Tā sagatavo ēdienu sous vide gatavošanai, marinēšanai, sasaldēšanai un uzglabāšanai, taču neviens mūsu pārbaudītais ražotājs nenorāda, ka atvilktne pati kaut ko pagatavotu. Viens modelis mūsu sortimentā, Teka VS 152 GS, ir citas konstrukcijas (malas iepakotājs bez kameras). Pirms iegādes pārbaudiet nišu, maisiņu izmērus, kā to var apvienot ar savu cepeškrāsni un ko jūs patiešām iepakosiet.
1. Ko dara vakuuma atvilktne
Miele apraksta sava Miele EVS 7010 paredzēto lietojumu kā ēdiena vakuumēšanu un hermetizēšanu vakuuma maisiņos, kā arī ēdiena vakuumēšanu vakuumizturīgos plastmasas vai nerūsējošā tērauda traukos. Miele datu lapā papildus minēta šķidrumu un trauku vakuumēšana, marinēšana, porciju sagatavošana un oriģinālā iepakojuma atkārtota noslēgšana. ASKO ODV8128G darbojas pēc tā paša principa: Miele un ASKO abi izmanto kameru, tāpēc maisiņš nonāk iekšā pilnībā, un sūknis, hermetizēšanas līste un vāks atrodas atvilktnē. Abas atvilktnes ir bez rokturiem un atveras ar spiedienu, un Miele modelim ir teleskopiskās vadotnes. Arī Gaggenau un ILVE izmanto kameru.
Tipiski lietojumi, kā tos min ražotāji: porciju sagatavošana un uzglabāšana, marinēšana, ēdiena sagatavošana sous vide, sasaldēšana, kā arī ievārījuma vai pesto burku hermetizēšana ražotāja noteiktajās robežās (Miele). Atvilktne nav ēdiena glabātuve: Miele pamācībā teikts, ka atvilktni nedrīkst izmantot ēdiena vai dzērienu glabāšanai, jo mitrums var izraisīt koroziju, un ka pēc hermetizēšanas piemērotu ēdienu jānovieto ledusskapī vai saldētavā.
2. Sous vide: ko atvilktne dara un ko nedara
Atvilktne tikai izsūc gaisu un noslēdz maisiņu. Gatavošana notiek citur, piemēram, ūdens vannā vai tvaika krāsnī (skatiet mūsu ceļvedi tvaika krāsns vai parastā cepeškrāsns). Miele sous vide min starp savu 2. un 3. iestatījuma lietojumiem, Gaggenau norāda “vakuumēšana sous vide gatavošanai”, un ILVE pārdod sous vide maisiņus, kas paredzēti līdz 121 °C. Neviens no šiem ražotājiem nenorāda atvilktnes gatavošanas laikus vai drošas temperatūras, tāpēc izmantojiet tās ierīces recepti un pamācību, ar kuru gatavojat.
3. Modeļu salīdzinājums
Visi skaitļi ir paša ražotāja dati. “Nav norādīts” nozīmē, ka mūsu izlasītajos ražotāja dokumentos šī vērtība nav dota. ASKO izmēri ņemti no ODV8128G datu lapas; ASKO nišas platums un dziļums ņemti no uzstādīšanas rasējuma ASKO lietošanas pamācībā, kas attiecas uz visu sēriju. ASKO ODV8127B un ILVE VM615SC un VM615SL arī ir mūsu sortimentā, taču mums nav pārbaudītu specifikāciju par tiem: jautājiet mums vai skatiet ražotāja datu lapu.
Izmērs, niša un kamera
| Modelis | Aparāta A × P × D (mm) | Niša (ražotājs) | Kamera / izmantojamā telpa | Sūknis |
|---|---|---|---|---|
| Miele EVS 7010 | 141 × 595 × 570 | augstums 140+2 mm atsevišķi, platums 560+8 mm, dziļums vismaz 550 mm | 8 l; izmantojamais augstums 80 mm; maisiņi 250–350 mm | 4 m³/h |
| Gaggenau GV451120 | nav norādīts | 14 cm augsta niša, plānota bez aizmugures sienas | tīrais tilpums 7 l; izmantojamā platība 210 × 275 mm; augstums līdz 95 mm; maisiņi līdz 240 × 350 mm | nav norādīts |
| ASKO ODV8128G | 140 × 597 × 550 | platums 560–568 mm, dziļums vismaz 550 mm (rasējums ASKO pamācībā); augstumu skatiet ASKO uzstādīšanas rasējumā | nav norādīts | 4 m³/h |
| ILVE VM615S | nav norādīts | skatiet ILVE uzstādīšanas rasējumu | kamera 300 × 360 × 100 mm | 4 m³/h |
| Teka VS 152 GS | 140 × 595 × 557 | augstums 139 mm, dziļums 535 mm (rasējumā redzams arī 540 mm) | bez kameras: malas iepakotājs, maisiņi līdz 295 mm platumā | 430 mmHg (pamācība) |
Iestatījumi, maisiņi un īpašības
| Modelis | Vakuuma iestatījumi | Hermetizēšana | Maisiņi komplektā | Īpašības |
|---|---|---|---|---|
| Miele EVS 7010 | 3, plus 3 ārējiem traukiem | 3 līmeņi | 50 × 180 × 280 mm un 50 × 240 × 350 mm; komplektā ir arī maisiņu turētājs un trauku adapteris | Push2open, teleskopiskās vadotnes, sūkņa žāvēšanas cikls (maks. 20 min), 230 V, 0,32 kW |
| Gaggenau GV451120 | 3 kamerā (maks. 99 %), 3 ārpus tās (maks. 90 %) | 3 līmeņi | nav norādīts | noņemama pret pielipšanu pārklāta hermetizēšanas līste, sūkņa žāvēšanas programma, 0,32 kW |
| ASKO ODV8128G | 3 (Low, Middle, High), plus 3 līmeņu iestatījums ārējai vakuumēšanai | 3 hermetizēšanas laiki (plāni, vidēji, biezi maisiņi) | nav norādīts | atveras ar spiedienu; komplektā šļūtene ārējai vakuumēšanai; sūkņa funkcija Dry Run; virs tās var uzstādīt cepeškrāsni (ASKO datu lapa); 320 W |
| ILVE VM615S | nav norādīts | 4 līmeņi | nav norādīts; maisiņus pārdod atsevišķi | norādīta marinēšana; ILVE sous vide maisiņi paredzēti līdz 121 °C |
| Teka VS 152 GS | nav norādīts | termohermetizēšana, automātiska vai manuāla | nav norādīts | iebūvēti virtuves svari, divi plēves ruļļu turētāji |
Gaggenau “ārpus kameras” līmeņi paredzēti traukiem un pudelēm. Gan Miele, gan ASKO piedāvā vakuumēšanu ārējos traukos. Miele tam ir trīs savi iestatījumi; ASKO komplektā ir šļūtene, taču savienojumi burkām un traukiem komplektā neietilpst un atkarīgi no piederuma. Traukus parasti pērk atsevišķi.
4. Teka VS 152 GS ir citas konstrukcijas
Teka pamācībā redzams vāka tipa malas iepakotājs: maisiņa atvērtais gals guļ uz hermetizēšanas joslas, un kameras nav. Tam ir iebūvēti virtuves svari. Teka pamācībā teikts, ka slapjš ēdiens, piemēram, gaļa un zivis, vispirms jānosusina ar virtuves papīru vai jāiesaiņo, jo ierīcē iesūcies ūdens var to sabojāt. Teka pamācībā arī norādīts, ka vakuuma iepakošana ļauj uzglabāšanas laiku pagarināt 2–3 reizes salīdzinājumā ar tradicionālajām metodēm; tas ir Teka apgalvojums par savu ierīci. Tā kā tas ir cita veida aparāts, to nevajadzētu uzskatīt par līdzvērtīgu alternatīvu kameras atvilktnei.
5. Maisiņi, šķidrumi un apkope
- Pildījuma robeža (Miele): Miele norāda, ka maisiņu drīkst piepildīt ne vairāk kā 2/3 ar cietu ēdienu vai 1/3 ar šķidrumu un ka sasaldētus šķidrumus drīkst piepildīt līdz 2/3. Citu ražotāju modeļiem skatiet pamācību.
- Vispirms atdzesējiet (Miele): Miele norāda hermetizēt tikai atdzisušu ēdienu, jo burbuļi un tvaiks no silta šķidruma var izraisīt atvilktnes darbības traucējumus. Miele arī norāda, ka nekad nedrīkst vakuumā iepakot dzīvu pārtiku, piemēram, gliemenes vai jūras veltes.
- Vakuuma līmeņi (ASKO): ASKO pamācība līmeni Low piesaista jutīgiem produktiem, piemēram, maizei un mīkstiem augļiem vai dārzeņiem, līmeni Middle mīkstiem produktiem, piemēram, šķidrumiem, zivīm un gataviem ēdieniem, bet līmeni High cietiem produktiem, piemēram, cietiem dārzeņiem, gaļai un sausiem produktiem.
- Trauki: Miele neatļauj vakuumēt stikla traukus un atļauj vienreiz lietojamās burkas un burkas ar vītņu vāku kamerā tikai līdz 8 cm augstumam. ASKO šļūtene paredzēta ārējiem vakuumēšanas piederumiem; kuri trauki der, ASKO nenorāda.
- Sūknis jāžāvē: Miele eļļas pildītajam sūknim, kad uzkrājas mitrums, nepieciešams žāvēšanas cikls līdz 20 minūtēm, un atvilktne bloķējas, ja brīdinājumu ignorē. ASKO pamācība apraksta to pašu: mitrums uzkrājas sūkņa eļļā, un funkcijas Dry Run regulāra izmantošana tiek saukta par normālas darbības daļu.
6. Ko pārbaudīt pirms iegādes
- Niša: salīdziniet augstumu, platumu un dziļumu ar ražotāja rasējumu. Miele norāda augstumu 140+2 mm atsevišķi un platumu 560+8 mm; ASKO pamācības rasējumā platums ir 560–568 mm un dziļums vismaz 550 mm. ASKO pamācībā arī brīdināts, ka izvilkta atvilktne var noliekties uz priekšu, ja tā nav pieskrūvēta pie skapja ar 4 komplektā esošajām skrūvēm. Gaggenau prasa 14 cm augstu nišu bez aizmugures sienas.
- Apvienošana ar cepeškrāsni: Miele publicē uzstādīšanas rasējumus, kuros atvilktne apvienota ar Miele cepeškrāsnīm un tvaika krāsnīm. Gaggenau savas GO, GS, GM un GC ierīces min kā uzstādāmas tieši virs atvilktnes bez starpplaukta. ASKO datu lapā teikts, ka atvilktne piemērota integrēšanai ar cepeškrāsnīm un ka virs tās var uzstādīt cepeškrāsni; izlasītajos dokumentos atstarpes lielums nav norādīts, tāpēc skatiet ASKO uzstādīšanas rasējumu. Teka pamācībā teikts, ka starp tās atvilktni un otru ierīci starpdibens nav vajadzīgs, taču nostiprinātam plauktam jānes abu ierīču svars. Skatiet arī mūsu cepeškrāsns izvēles ceļvedi.
- Maisiņi: pārbaudiet lielāko maisiņa izmēru (Gaggenau 240 × 350 mm, Miele 350 mm, Teka maisiņi līdz 295 mm platumā; ASKO izlasītajos dokumentos to nenorāda) un ko satur komplekts. Maisiņus komplektā norāda tikai Miele.
- Jauda un ventilācija: ražotāji norāda 0,32 kW (Miele, Gaggenau) un 320 W (ASKO); pārbaudiet sava modeļa datu lapu. Miele uzstādīšanas rasējumā redzama ventilācijas atvere vismaz 180 cm². Miele pamācībā teikts: ja tās atvilktni uzstāda zem plīts virsmas, jāievēro plīts virsmas uzstādīšanas norādījumi.
- Ko jūs iepakosiet: ja plānojat hermetizēt šķidrumus, marinādes vai sous vide porcijas, pamācībā pārbaudiet, kādus vakuuma iestatījumus piedāvā jūsu modelis (piemēram, Miele 1. un 2. iestatījums šķidram saturam vai ASKO līmenis Middle).
7. Mūsu sortimentā
Mūsu vakuuma atvilktņu kategorijā ir šajā ceļvedī minētie modeļi: Miele EVS 7010, Gaggenau GV451120, ASKO ODV8128G, ILVE VM615S, VM615SC un VM615SL, kā arī Teka VS 152 GS (malas iepakotājs). Mūsu katalogā ir arī ASKO vakuuma atvilktnes ODV8127A un ODV8127B; sīkāku informāciju skatiet katras preces lapā. Plānojat visu virtuvi? Ieskatieties arī mūsu ceļvežos par iebūvējamā kafijas automāta uzstādīšanu un mazām virtuvēm un kompaktām ierīcēm. Par piegādi un uzstādīšanu skatiet piegāde un uzstādīšana.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kas ir vakuuma atvilktne?
Vakuuma atvilktne ir iebūvējams kameras vakuuma iepakotājs, aptuveni 14 cm augsts, kas izsūc gaisu no maisiņa savā kamerā un to termiski noslēdz. To iebūvē skapī vai augstajā skapī; ASKO norāda, ka virs tās var uzstādīt cepeškrāsni, un Miele publicē kopīgus uzstādīšanas rasējumus ar savām cepeškrāsnīm.
Vai vakuuma atvilktne var gatavot sous vide?
Nē, atvilktne tikai izsūc gaisu un noslēdz maisiņu sous vide gatavošanai. Neviens mūsu pārbaudītais ražotājs nenorāda, ka tā gatavo; gatavošana notiek ūdens vannā vai tvaika krāsnī.
Vai var vakuumā iepakot šķidrumus un marinādes?
Jā, noteiktās robežās. Miele atļauj šķidrumiem 1/3 pildījumu un prasa tos vispirms atdzesēt; ASKO pamācībā šķidrumi minēti starp ēdieniem līmenim Middle. Teka malas iepakotājs ir citāds: Teka norāda slapju ēdienu vispirms nosusināt vai iesaiņot. Pārbaudiet sava modeļa pamācību.
Vai vakuuma atvilktni var apvienot ar cepeškrāsni?
Jā, ražotāju aprakstītajās kombinācijās. Miele publicē kopīgus uzstādīšanas rasējumus ar savām cepeškrāsnīm, un ASKO norāda, ka virs tās var uzstādīt cepeškrāsni; precīzai krāsnij skatiet ražotāja nišas rasējumu.
Vai Teka VS 152 GS ir kameras vakuuma atvilktne?
Nē. Teka pamācībā redzams vāka tipa malas iepakotājs ar iebūvētiem virtuves svariem, nevis kamera. Salīdziniet to ar kameras atvilktnēm pēc izmēra un nišas, bet ne pēc tā, kā tā apstrādā šķidrumus.
Lasiet arī: tvaika krāsns vai parastā cepeškrāsns · cepeškrāsns izvēles ceļvedis · iebūvējamā kafijas automāta uzstādīšana · mazas virtuves un kompaktās ierīces