Корзина
Коротко. Пиролитический духовой шкаф очищает себя сам: камера нагревается так сильно, что жир и остатки еды сгорают до золы, которую остаётся стереть влажной тканью. Каталитические покрытия впитывают брызги во время обычной готовки, а паровые программы размягчают лёгкие загрязнения, поэтому оба способа подходят для регулярного ухода. Teka, единственный производитель, у которого мы нашли сравнение способов, рекомендует пиролиз при сильных загрязнениях, а паровую очистку — при более лёгких. Пиролиз очищает духовой шкаф за вас, если вы можете проветрить кухню и не пускать туда детей и домашних животных во время цикла.
1. Пиролитическая, каталитическая и паровая очистка
Для самоочистки духовых шкафов используют три основных подхода. В таблице собрано то, что производители пишут в инструкциях и на страницах поддержки; подробности всегда смотрите в инструкции своей модели.
| Способ | Что говорят производители |
|---|---|
| Пиролитическая очистка | Камера нагревается до очень высокой температуры, и остатки после жарки, гриля и выпечки сгорают. Принадлежности сначала вынимают, кухню нужно проветрить, а золу после цикла стирают. Teka называет температуру около 450–500 °C, рекомендует этот способ тем, кто часто готовит, и при сильных загрязнениях, и отмечает, что он потребляет больше энергии, чем другие. |
| Каталитическая очистка | Поверхности Bosch «EcoClean» — пористый керамический слой на задней стенке, потолке и боковых стенках — впитывают брызги от жарки и гриля и расщепляют их во время обычной работы. Кроме того, у Bosch есть функция EcoClean с фиксированной длительностью один час, которая поддерживает действие покрытия. AEG, где используется слово «каталитический», описывает вставки, которые окисляют жир при включении очистки: в её духовом шкафу это около часа при 250 °C с последующим протиранием. Оба производителя не советуют применять на покрытии спреи для духовок и абразивы. Bosch предупреждает, что покрытие может повредиться, если его не очищать регулярно, и что остатки сахара и белка (альбумина) оно не удаляет. |
| Паровая очистка | «Помощь при очистке» Bosch (инструкция HBA5570) — вспомогательная функция на время от времени: 0,4 литра воды с каплей средства для мытья посуды на дне камеры, четыре минуты нижнего нагрева при 80 °C, затем 20 минут на остывание. Она размягчает грязь, а стойкие остатки всё равно приходится убирать вручную. Программа HydroClean у Teka занимает около 30 минут, предназначена для лёгких загрязнений и, по словам Teka, требует меньше энергии и времени, чем пиролиз. HydroClean у Miele устроена иначе: это программа с моющим средством для паровых духовых шкафов, с фазами очистки, ополаскивания и сушки; её рекомендуют запускать примерно раз в три месяца. |
Коротко: пиролиз — основательный способ для сильных загрязнений, но он требует долгого горячего цикла и подготовки. Каталитические покрытия работают в ходе обычной готовки, а паровые программы рассчитаны на более лёгкие загрязнения. Духовые шкафы Teka DualClean сочетают паровую очистку и пиролиз, поэтому в каждом случае можно выбрать подходящий способ.
2. Как проходит пиролитический цикл
По инструкции Bosch (модель HBA574), функция очистки нагревает камеру до очень высокой температуры, и остатки после жарки, гриля и выпечки сгорают. Дверца блокируется автоматически, когда достигается определённая температура, и разблокируется после остывания. У Bosch три уровня очистки со следующей длительностью, которую изменить нельзя:
| Уровень | Примерная длительность (Bosch HBA574) |
|---|---|
| 1 | 1 ч 15 мин |
| 2 | 1 ч 30 мин |
| 3 | 2 ч 00 мин |
Другие производители описывают процесс похоже. В собственной статье Miele говорится о температуре 400 °C и выше, а в американской инструкции предусмотрены три уровня (лёгкий, средний, очень сильный) с автоматической блокировкой дверцы. Teka сообщает, что её духовой шкаф разогревается до 500 °C, а дверца блокируется при 360 °C. У других моделей и брендов всё может быть иначе, поэтому проверьте инструкцию своего духового шкафа.
Остаётся зола. Когда духовой шкаф остынет, сотрите её влажной тканью. Bosch добавляет, что белый налёт эмали можно убрать лимонным соком.
3. Перед запуском: чек-лист подготовки
- Выньте принадлежности. Bosch требует снять их вместе с направляющими. Miele — убрать принадлежности, не подходящие для пиролиза; её направляющие, направляющие FlexiClip и решётка могут остаться.
- Сотрите сильные загрязнения и соскоблите пригоревшие остатки. Miele предупреждает, что крупные загрязнения могут дать густой дым.
- Очистите края вокруг уплотнителя дверцы, но сам уплотнитель не оттирайте.
- Хорошо проветрите кухню и не допускайте распространения запахов в другие комнаты.
- Выключите подсветку духового шкафа (Bosch).
- Проверьте, что уплотнитель дверцы цел. Bosch запрещает использовать функцию с повреждённым уплотнителем.
4. Безопасность
Эти пункты взяты из предупреждений самих производителей:
- Bosch предупреждает, что пары могут раздражать слизистые оболочки. Не оставайтесь в помещении надолго.
- Не пускайте на кухню детей и домашних животных (Bosch и Miele).
- На странице поддержки Electrolux сказано, что во время пиролиза и после него нужно обеспечить хорошую вентиляцию, а животных, особенно птиц, держать в хорошо проветриваемом помещении: некоторые птицы и рептилии чувствительно реагируют на дым и пары.
- Передняя часть духового шкафа сильно нагревается. Не вешайте полотенца на ручку (Bosch).
5. Как часто и сколько энергии
Эти цифры взяты только из инструкции Bosch HBA574. Bosch указывает, что функции очистки требуется примерно от 2,5 до 4,8 кВт·ч, и советует запускать её раз в два-три месяца, при необходимости чаще. Другие бренды и модели отличаются, поэтому следуйте инструкции своего духового шкафа.
6. Как понять, есть ли в духовом шкафу пиролиз
- Ищите функцию пиролитической самоочистки в списке функций. В Bosch HBA574 она называется «Pyrolytic self-cleaning» и обозначена символом на переключателе режимов; у других брендов название может быть иным.
- Читайте описание модели: ищите слова «пиролитический» или «пиролиз».
- Если сомневаетесь, посмотрите карточку товара или инструкцию. Общая пометка «самоочищающийся» не обязательно означает пиролиз.
7. Что есть в нашем ассортименте
У нас около 80 пиролитических духовых шкафов: Gaggenau (38), Miele (20), Küppersbusch (14), ILVE (4), TEKA (2) и Fulgor Milano (2). Смотрите все духовые шкафы или переходите сразу к обычным духовым шкафам, компактным духовым шкафам или паровым шкафам. Bosch, AEG и Electrolux, на чьи инструкции и страницы поддержки мы ссылаемся выше, в число брендов нашего ассортимента не входят. С выбором размера и функций поможет наше руководство по выбору духового шкафа, а о других приборах, которые стоит запланировать вместе с ним, читайте в статье техника для новой кухни.
Частые вопросы
Стоит ли брать духовой шкаф с пиролизом?
Об этом стоит подумать, если вы хотите избежать оттирания. Очистку выполняет духовой шкаф, вам остаётся стереть золу. Взамен — долгий цикл (Bosch указывает примерно от 1 ч 15 мин до 2 ч), необходимость проветривать кухню и не пускать туда детей и животных.
Сколько длится пиролитический цикл?
У Bosch HBA574 примерно 1 ч 15 мин, 1 ч 30 мин или 2 ч в зависимости от выбранного уровня. Длительность изменить нельзя, а дверца разблокируется после того, как духовой шкаф остынет. У других моделей иначе.
Можно ли уходить из дома во время цикла?
В изученных нами инструкциях об этом не сказано. Там требуют проветривать кухню, не пускать туда детей и животных и не оставаться в помещении надолго. Следуйте инструкции своего духового шкафа.
Чем различаются пиролитическая, каталитическая и паровая очистка?
Пиролитическая очистка сжигает остатки до золы в долгом цикле при очень высокой температуре. Каталитические покрытия впитывают и расщепляют брызги во время обычной работы. Паровые программы размягчают лёгкие загрязнения с помощью небольшого количества воды. Teka рекомендует пиролиз при сильных загрязнениях, а паровую очистку — при более лёгких.
Нужно ли по-прежнему мыть стекло дверцы?
Да, дверце нужен отдельный уход. Bosch советует мыть панели дверцы горячей мыльной водой, без скребка для стекла, а уплотнитель не снимать и не оттирать. По словам Miele, налёт на внутреннем стекле можно убрать губкой, скребком для стекла или стальной мочалкой-спиралью, а стекловолоконный уплотнитель тереть и чистить абразивами нельзя. Следуйте своей инструкции.
Читайте также: как выбрать духовой шкаф · техника для новой кухни · индукционная варочная панель