Ostukorv
- Luxtehnika toimetus
- Ostujuhendid
- 0 likes
- 156 views
Lühidalt. Integreeritav vaakumsahtel on kambriga vaakumpakendaja sahtlis, mille kõrgus on umbes 14 cm: kott pannakse kambrisse, pump eemaldab õhu ja keevitusliist sulgeb koti. See valmistab toidu ette sous-vide’iks, marineerimiseks, külmutamiseks ja säilitamiseks, kuid ükski kontrollitud tootja ei väida, et sahtel ise toitu küpsetab. Üks meie valiku mudel, Teka VS 152 GS, on teistsugune lahendus (serva sulgev pakendaja, mitte kambriga). Enne ostu kontrollige nišši, kottide suurust, kuidas see teie ahjuga kokku sobib ja mida te tegelikult pakendate.
1. Mida vaakumsahtel teeb
Miele kirjeldab oma Miele EVS 7010 ettenähtud kasutust nii: toidu vaakumeerimine ja sulgemine vaakumkottides ning toidu vaakumeerimine vaakumikindlates plast- või roostevabast terasest nõudes. Miele andmelehel on loetletud ka vedelike ja nõude vaakumeerimine, marineerimine, portsjonitamine ning originaalpakendi uuesti sulgemine. ASKO ODV8128G töötab sama põhimõttega: Miele ja ASKO kasutavad mõlemad kambrit, seega läheb kogu kott sisse ning pump, keevitusliist ja kaas on sahtlis. Mõlemad on käepidemeta ja avanevad vajutusega, Miele liigub teleskoopsiinidel. Ka Gaggenau ja ILVE kasutavad kambrit.
Tüüpilised kasutusviisid tootjate loetelu järgi: portsjonitamine ja säilitamine, marineerimine, toidu ettevalmistamine sous-vide’iks, külmutamine ning moosi- või pestopurkide sulgemine tootja piirides (Miele). Sahtel ei ole toidu hoiukoht: Miele kasutusjuhend ütleb, et sahtlit ei tohi kasutada toidu ega jookide hoidmiseks, sest niiskus võib põhjustada korrosioonikahjustusi, ning soovitab sobiva toidu pärast sulgemist panna külmkappi või sügavkülma.
2. Sous-vide: mida sahtel teeb ja mida mitte
Sahtel ainult vaakumeerib ja sulgeb koti. Küpsetamine toimub mujal, näiteks veevannis või aurahjus (vt meie juhendit aurahi või tavaahi). Miele nimetab sous-vide’i oma seadete 2 ja 3 kasutusalade hulgas, Gaggenau toob välja „vaakumeerimise sous-vide-küpsetamiseks“ ja ILVE müüb sous-vide kotte, mis taluvad kuni 121 °C. Ükski neist tootjatest ei anna sahtli kohta küpsetusaegu ega ohutuid temperatuure, seega lähtuge selle seadme retseptist ja kasutusjuhendist, millega küpsetate.
3. Mudelite võrdlus
Kõik arvud on tootjate enda omad. „Pole märgitud“ tähendab, et loetud tootjadokumendid seda väärtust ei anna. ASKO mõõtmed pärinevad mudeli ODV8128G andmelehelt; ASKO nišši laius ja sügavus pärinevad ASKO kasutusjuhendi paigaldusjoonisest, mis kehtib kogu seeriale. Meie valikus on ka ASKO ODV8127B ning ILVE VM615SC ja VM615SL, kuid nende kohta meil kontrollitud tehnilisi andmeid ei ole: küsige meilt või vaadake tootja andmelehte.
Suurus, nišš ja kamber
| Mudel | Seadme K × L × S (mm) | Nišš (tootja) | Kamber / kasulik ruum | Pump |
|---|---|---|---|---|
| Miele EVS 7010 | 141 × 595 × 570 | üksi paigaldades kõrgus 140+2 mm, laius 560+8 mm, sügavus vähemalt 550 mm | 8 l; kasulik kõrgus 80 mm; kotid 250–350 mm | 4 m³/h |
| Gaggenau GV451120 | pole märgitud | 14 cm kõrge nišš, planeeritud ilma tagaseinata | netomaht 7 l; kasulik pind 210 × 275 mm; kõrgus kuni 95 mm; kotid kuni 240 × 350 mm | pole märgitud |
| ASKO ODV8128G | 140 × 597 × 550 | laius 560–568 mm, sügavus vähemalt 550 mm (ASKO kasutusjuhendi joonis); kõrguse kohta vaadake ASKO paigaldusjoonist | pole märgitud | 4 m³/h |
| ILVE VM615S | pole märgitud | vaadake ILVE paigaldusjoonist | kamber 300 × 360 × 100 mm | 4 m³/h |
| Teka VS 152 GS | 140 × 595 × 557 | kõrgus 139 mm, sügavus 535 mm (joonisel on ka 540 mm) | kambrit pole: serva sulgev pakendaja, kotid kuni 295 mm laiad | 430 mmHg (kasutusjuhend) |
Seaded, kotid ja eripärad
| Mudel | Vaakumiastmed | Sulgemine | Kotid komplektis | Märkimisväärne |
|---|---|---|---|---|
| Miele EVS 7010 | 3, lisaks 3 välisnõudele | 3 taset | 50 × 180 × 280 mm ja 50 × 240 × 350 mm; komplektis on ka kotihoidik ja nõu adapter | Push2open, teleskoopsiinid, pumba kuivatustsükkel (kuni 20 min), 230 V, 0,32 kW |
| Gaggenau GV451120 | 3 kambris (kuni 99 %), 3 väljaspool kambrit (kuni 90 %) | 3 taset | pole märgitud | eemaldatav kleepumatu keevitusliist, pumba kuivatusprogramm, 0,32 kW |
| ASKO ODV8128G | 3 (Low, Middle, High), lisaks 3-astmeline seade väliseks vaakumeerimiseks | 3 sulgemisaega (õhukesed, keskmised, paksud kotid) | pole märgitud | avaneb vajutusega; komplektis voolik väliseks vaakumeerimiseks; pumba Dry Run Function; ahju võib peale paigaldada (ASKO andmeleht); 320 W |
| ILVE VM615S | pole märgitud | 4 taset | pole märgitud; kotte müüakse eraldi | marineerimine on nimetatud; ILVE sous-vide kotid kuni 121 °C |
| Teka VS 152 GS | pole märgitud | kuumkeevitus, automaatne või käsitsi | pole märgitud | integreeritud köögikaal, kaks kilerulli hoidikut |
Gaggenau „väljaspool kambrit“ astmed on mõeldud nõudele ja pudelitele. Nii Miele kui ka ASKO pakuvad väliste nõude lahendust. Mielel on selleks oma kolm seadet; ASKO-ga on kaasas voolik, kuid purkide ja nõude liitmikud ei kuulu komplekti ning sõltuvad lisatarvikust. Nõud ostetakse tavaliselt eraldi.
4. Teka VS 152 GS on teistsugune lahendus
Teka kasutusjuhend näitab kaanega serva sulgevat pakendajat: koti avatud ots asetatakse keevitusribale ja kambrit ei ole. Sellel on integreeritud köögikaal. Teka kasutusjuhend ütleb, et märg toit, näiteks liha ja kala, tuleb kõigepealt köögipaberiga kuivatada või ümber pakkida, sest seadmesse imetud vesi võib selle rikkuda. Teka kasutusjuhend väidab ka, et vaakumpakendamine võimaldab 2–3 korda pikemat säilitusaega kui traditsioonilised meetodid; see on Teka väide oma seadme kohta. Kuna tegu on teist liiki seadmega, ärge pidage seda kambersahtli samaväärseks alternatiiviks.
5. Kotid, vedelikud ja hooldus
- Täitmispiir (Miele): Miele ütleb, et kotti tohib täita kõige rohkem 2/3 ulatuses tahke toiduga või 1/3 ulatuses vedelikuga ning külmutatud vedelikke võib täita 2/3 ulatuses. Teiste tootjate puhul vaadake oma mudeli kasutusjuhendit.
- Jahutage kõigepealt (Miele): Miele ütleb, et sulgeda tohib ainult jahtunud toitu, sest sooja vedeliku mullid ja aur võivad sahtli tööd rikkuda. Miele ütleb ka, et elusat toitu, näiteks rannakarpe või mereande, ei tohi vaakumeerida.
- Vaakumiastmed (ASKO): ASKO kasutusjuhend seostab astme Low õrnade toiduainetega, näiteks leib ning pehmed puu- ja köögiviljad, astme Middle pehmete toiduainetega, näiteks vedelikud, kala ja valmistoidud, ning astme High kõvade toiduainetega, näiteks kõvad köögiviljad, liha ja kuivained.
- Nõud: Miele ei luba klaasnõusid vaakumeerida ning lubab ühekordseid ja keeratava kaanega purke kambris kasutada ainult kuni 8 cm kõrguseni. ASKO voolik on mõeldud väliste vaakumeerimistarvikute jaoks; millised nõud sobivad, ASKO ei täpsusta.
- Pump vajab kuivatamist: Miele õlitäidisega pump vajab niiskuse kogunemisel kuni 20-minutilist kuivatustsüklit ja hoiatuse eiramisel sahtel lukustub. ASKO kasutusjuhend kirjeldab sama küsimust: niiskus koguneb pumba õlisse ning Dry Run Function’i regulaarset kasutamist nimetatakse tavapäraseks tööks.
6. Mida enne ostu kontrollida
- Nišš: võrrelge kõrgust, laiust ja sügavust tootja joonisega. Miele annab üksi paigaldamisel kõrguseks 140+2 mm ja laiuseks 560+8 mm; ASKO kasutusjuhendi joonisel on laius 560–568 mm ja sügavus vähemalt 550 mm. ASKO kasutusjuhend hoiatab ka, et väljatõmmatud sahtel võib ettepoole kalduda, kui seda pole kapi külge kruvitud kaasasoleva 4 kruviga. Gaggenau nõuab 14 cm nišši, mis on planeeritud ilma tagaseinata.
- Kombineerimine ahjuga: Miele avaldab paigaldusjoonised, kus sahtel on kombineeritud Miele ahjude ja aurahjudega. Gaggenau loetleb oma GO, GS, GM ja GC seadmed otse sahtli kohal, ilma vaheplaadita. ASKO andmelehe järgi sobib sahtel ahjudega integreerimiseks ja ahju võib peale paigaldada; loetud dokumendid ei anna vahekauguse arvu, seega vaadake ASKO paigaldusjoonist. Teka kasutusjuhend ütleb, et sahtli ja teise seadme vahel pole vaheplaati vaja, kuid kinnitatud riiul peab kandma mõlema seadme kaalu. Vaadake ka meie ahju valikujuhendit.
- Kotid: kontrollige suurimat koti suurust (Gaggenaul 240 × 350 mm, Mielel 350 mm, Teka puhul kuni 295 mm laiad kotid; ASKO loetud dokumentides seda ei märgi) ja komplekti sisu. Kotte nimetab komplektis ainult Miele.
- Toide ja ventilatsioon: tootjad märgivad 0,32 kW (Miele, Gaggenau) ja 320 W (ASKO); kontrollige oma mudeli andmelehte. Miele paigaldusjoonisel on ventilatsiooniava vähemalt 180 cm². Miele kasutusjuhendi järgi tuleb sahtli paigaldamisel pliidiplaadi alla järgida pliidiplaadi paigaldusjuhendit.
- Mida pakendate: kui kavatsete pakendada vedelikke, marinaade või sous-vide portsjoneid, vaadake kasutusjuhendist, milliseid vaakumiastmeid teie mudel pakub (näiteks Miele seaded 1 ja 2 vedela sisu jaoks või ASKO aste Middle).
7. Meie valikus
Meie vaakumsahtlite kategoorias on selles juhendis nimetatud mudelid: Miele EVS 7010, Gaggenau GV451120, ASKO ODV8128G, ILVE VM615S, VM615SC ja VM615SL ning Teka VS 152 GS (serva sulgev pakendaja). Meie kataloogis on ka ASKO vaakumsahtlid ODV8127A ja ODV8127B; üksikasjad vaadake iga tootelehelt. Planeerite kogu köögi? Vaatamist väärivad ka meie juhendid integreeritava kohvimasina paigaldus ja väike köök ja kompaktsed seadmed. Tarne ja paigalduse kohta vaadake lehte tarne ja paigaldus.
KKK
Mis on vaakumsahtel?
Vaakumsahtel on integreeritav kambriga vaakumpakendaja, umbes 14 cm kõrge, mis eemaldab kambris oleva koti õhu ja sulgeb koti kuumkeevitusega. See paigaldatakse kappi või kõrgkappi; ASKO ütleb, et ahju võib peale paigaldada, ja Miele avaldab ühised paigaldusjoonised oma ahjudega.
Kas vaakumsahtel küpsetab sous-vide’i?
Ei, sahtel ainult vaakumeerib ja sulgeb koti sous-vide-küpsetamiseks. Ükski kontrollitud tootja ei väida, et see küpsetab; küpsetamine toimub veevannis või aurahjus.
Kas vedelikke ja marinaade saab vaakumeerida?
Jah, piirangutega. Miele lubab vedelikuga täita 1/3 ja palub need enne jahutada; ASKO kasutusjuhend nimetab vedelikke oma astme Middle toiduainete hulgas. Teka serva sulgev pakendaja on teistsugune: Teka ütleb, et märg toit tuleb kõigepealt kuivatada või ümber pakkida. Vaadake oma mudeli kasutusjuhendit.
Kas vaakumsahtlit saab ahjuga kombineerida?
Jah, tootjate kirjeldatud kombinatsioonide puhul. Miele avaldab ühised paigaldusjoonised oma ahjudega ja ASKO ütleb, et ahju võib peale paigaldada; kontrollige oma ahju jaoks tootja nišijoonist.
Kas Teka VS 152 GS on kambriga vaakumsahtel?
Ei. Teka kasutusjuhend näitab kaanega serva sulgevat pakendajat integreeritud köögikaaluga, mitte kambrit. Võrrelge seda kambersahtlitega suuruse ja nišši poolest, kuid mitte vedelike käsitlemise poolest.
Loe ka: aurahi või tavaahi · ahju valikujuhend · integreeritava kohvimasina paigaldus · väike köök ja kompaktsed seadmed