Ostoskori
- Luxtehnika toimetus
- Osto-oppaat
- 0 likes
- 25 views
Lyhyesti. Höyrytysuuni kypsentää höyryllä. Miele pitää höyrykypsennyksen enintään 100 °C:ssa, kun taas NEFF ja Bosch mainostavat Steam Function Plus -toiminnolla varustetuissa malleissa jopa 120 °C:n höyryä. Pelkkä höyry ei ruskista eikä rapeuta ruokaa, joten ruskistukseen tarvitaan rinnalle tavallinen uuni tai yhdistelmähöyrytysuuni, jossa on myös kuuma ilma. Päätä ajoissa, haluatko käsin täytettävän vesisäiliön vai vesijohtoon ja viemäriin liitettävän mallin.
1. Kolme höyrytysuunityyppiä
- Pelkkä höyry. Mielen höyrykypsennys toimii alueella 40–100 °C, ja Mielen mukaan lämpötila ei höyrykypsennyksessä ylitä 100 °C. NEFF erottaa pelkälle höyrylle tarkoitetut kompaktit höyrytyslaitteet täysimittaisista höyrytysuuneista.
- Yhdistelmähöyrytysuuni (höyry + kuuma ilma). Yhdistää kosteuden ja uunin lämmön. Miele DGC -malleissa uunitoimintojen alue on 30–225 °C (DGC 7840 -käyttöohje) tai 30–230 °C (DGC 7865 HC Pro -tuotetiedot), ja yhdistelmätiloissa kosteus säädetään välillä 0 % (suurin raittiin ilman tulo, ei kosteutta) – 100 %. Gaggenaun 400-sarjan BS 450 (BS-malli, ei yksi myymistämme GS-malleista) yhdistää kuuman ilman 30–230 °C kosteuteen 0, 30, 60, 80 tai 100 %. Kompaktien höyrytysuunien NEFF C24FS31G0B ja Bosch CSG7361B1 ilmoitettu alue on 30–250 °C, ja höyryä voi yhdistää niiden lämmitystiloihin.
- Höyry + mikroaaltouuni. Miele DGM 7440 on mikroaaltotoiminnolla varustettu höyrytysuuni: höyrykypsennys 40–100 °C, seitsemän mikroaaltotehoa välillä 80–1000 W sekä tilat höyrylle, mikroaalloille, pikakypsennykselle, sulatukselle ja lämmitykselle. Tuotetiedoissa ei ole kuumailmauunitilaa.
Älä oleta, että kaikilla merkeillä on sama höyryn yläraja: Miele ilmoittaa 100 °C, NEFF ja Bosch mainostavat jopa 120 °C.
2. Mihin höyry sopii ja mikä on sen raja
Mielen omia esimerkkejä ovat kasvikset, kala, hellävarainen sulatus noin 60 °C:ssa, uudelleenlämmitys, hiivataikinan kohotus 40 °C:ssa, jogurtti ja sous-vide 45–90 °C:ssa. Miele huomauttaa myös, että lähes kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät, koska ruoka ei ole vedessä. Mielen käyttöohjeen mukaan padassa tai pannulla valmistettavia reseptejä voi kypsentää höyryssä samoilla kypsennysajoilla.
Mielen käyttöohje toteaa rajan selvästi: höyrykypsennyksessä ruoka ei ruskistu eikä rapeudu. Ruskistukseen tarvitaan siis uunin tai yhdistelmätilojen toiminnot. Pelkkä höyrytysuuni tarvitsee sitä varten rinnalleen tavallisen uunin, kun taas yhdistelmähöyrytysuunissa on myös kuuma ilma ja se hoitaa molemmat. Pääuunin valinnasta kerromme oppaassamme: uunin valintaopas.
3. Höyrytysuuni vai tavallinen uuni
| Höyrytysuuni | Tavallinen uuni | |
|---|---|---|
| Ruskistus ja kuori | Miele: pelkässä höyryssä ruoka ei ruskistu eikä rapeudu | Ruskistus syntyy kuivilla uunitoiminnoilla tai yhdistelmätiloilla (Miele jopa 225–230 °C) |
| Lämpötila-alue | Miele höyry 40–100 °C; NEFF ja Bosch Steam Function Plus jopa 120 °C | Yhdistelmälaitteiden uunitoiminnot: Miele DGC 30–225/230 °C, Gaggenau BS-sarja 30–230 °C, NEFF C24FS31G0B ja Bosch CSG7361B1 30–250 °C |
| Vesi | Säiliön täyttö tai liitäntä vesijohtoon ja viemäriin | Ei tarvita |
| Kalkinpoisto | Tarvitaan; Mielen mukaan mitä kovempi vesi, sitä useammin | Ei höyrystintä, ei kalkinpoistoa |
| Puhdistus | Kondenssiveden pyyhintä, uunitilan kuivaus, luukku auki kuivumiseen asti (Miele) | Katso oppaamme: pyrolyysi, katalyyttinen ja höyrypuhdistus |
4. Vesi: säiliö vai vesijohtoliitäntä
- Vesisäiliö. Miele DGC 7840 X: vesisäiliö 1,4 l (vähintään 1,0 l) ja kondenssisäiliö 1,4 l. Miele DGM 7440: puhtaan veden säiliö 1,5 l. Säiliön koko vaihtelee mallin mukaan.
- Vesijohtoon liitettävä. Miele DGC 7865 HC Pro on yhdistelmähöyrytysuuni, jossa on vesijohto- ja viemäriliitäntä (DirectWater plus) sekä 2,0 m:n tuloletku ja 3,0 m:n poistoletku, joten vesisäiliötä ei tarvitse täyttää eikä tyhjentää.
- Veden laatu. Miele DGC 7840 X:n käyttöohjeen mukaan käytä vain kylmää, tuoretta hanavettä (alle 20 °C); tislattu vesi, hiilihapollinen vesi ja muut nesteet voivat vahingoittaa uunia.
- Veden kovuus. Säädä uuni paikalliseen veden kovuuteen. Miele DGC 7840 X:n käyttöohjeessa alue on 1–70 °dH ja tehdasasetus 15 °dH. Käytä kalkinpoistoon Mielen kalkinpoistotabletteja; muut aineet voivat vahingoittaa laitetta.
5. Kalustekolo ja liitäntä
Mallien Miele DGC 7840 X ja DGM 7440 (korkeus 45 cm) kolo on 560–568 mm leveä, 450–452 mm korkea ja 550 mm syvä (DGC 7840 X:llä vähintään 550 mm). Vesijohtoon liitettävä DGC 7865 HC Pro on korkeampi, ja sen kolon korkeus on 590–595 mm. DGM 7440:n kokonaisliitäntäteho on 3,30 kW (230 V, 16 A). Mielen DGC 7840 -ohje vaatii myös vähintään 180 cm²:n ilmanvaihtoaukon, vaakasuoran asennuksen ja vapaata tilaa ohjauspaneelin edessä. Tarkista aina oman mallisi asennuspiirros ennen kalusteen valmistusta.
6. Korkean kaapin suunnittelu
Gaggenaun BS-sarjan suunnitteluohjeessa (maaliskuu 2020) yhdistelmähöyrytysuuni on kuvattu toisen uunin ja lämmitys- tai tyhjiölaatikon kanssa, yhdistelmämikroaaltouunin kanssa tai espressokoneen kanssa. Lisäksi suositellaan, ettei yhdistelmähöyrytysuunin yläpuolelle asenneta muita sähkölaitteita. Nämä ohjeet koskevat BS-sarjaa, eivät myymiämme GS-malleja, joten käytä niitä suunnitteluideana ja tarkista oman mallisi ohjeesta. Katso myös: astialammittimen valintaopas, kahvikoneen valintaopas ja kodinkoneet uuteen kotiin.
7. Hoito
- Pyyhi kypsennyksen jälkeen kondenssivesi ja kuivaa uunitila. Miele neuvoo jättämään luukun auki, kunnes uunitila on täysin kuiva.
- Mielen huolto-ohjelmat (DGC 7840 X): liotus noin 10 min, kuivaus noin 20 min, huuhtelu noin 10 min.
- Poista kalkki, kun näyttö sitä pyytää. DGC 7840 X laskee jäljellä olevat höyrykäyttökerrat ja lukitsee uunin viimeisen jälkeen.
Valikoimastamme
Kategoriassa höyrytysuunit on 46 tuotetta, mukaan lukien lisävarusteet ja puhdistustuotteet: Miele (18, DGC- ja DGM-höyrytys- ja yhdistelmäuunit, myös vesi- ja viemäriliitäntäiset DGC 7845/7865, sekä lisävarusteet ja kalkinpoistotuotteet), Gaggenau (12, GS-sarjan 45 cm:n kompaktit yhdistelmähöyrytysuunit Expressive- ja Minimalistic-mallistoissa), NEFF (5), ASKO (3, kompakti yhdistelmähöyrytysuuni mikroaaltotoiminnolla), ILVE (3, 645-sarja), Küppersbusch (2, CBD) sekä yksi kutakin merkeistä Barazza (FEEL), Electrolux ja Teka. Tutustu myös laajempaan valikoimaan: uunit, kompaktiuunit ja tavalliset uunit, sekä samaan korkeaan kaappiin sopivat astialammittimet ja kahvikoneet.
Usein kysyttyä
Voiko höyrytysuuni korvata tavallisen uunin?
Ruskistukseen ei. Miele toteaa, että höyryssä kypsennettävä ruoka ei ruskistu eikä rapeudu. Yhdistelmähöyrytysuuni lisää kuuman ilman ja hoitaa molemmat; pelkän höyrytysuunin rinnalle kannattaa pitää tavallinen uuni ruskistusta varten.
Tarvitaanko vesiliitäntä?
Säiliömalleissa ei, sillä ne täytetään käsin: esimerkiksi Miele DGC 7840 X:n säiliöön mahtuu 1,4 l. Vesijohtoon liitettävät mallit, kuten Miele DGC 7865 HC Pro, tarvitsevat vesiliitännän ja viemärin.
Ruskistaako höyrytysuuni ruokaa?
Pelkkä höyry ei ruskista. Ruskistukseen käytetään uunin tai yhdistelmätilojen toimintoja, joissa on kuuma ilma.
Pitääkö höyrytysuunista poistaa kalkki?
Kyllä. Väli riippuu veden kovuudesta. Miele tarjoaa kalkinpoistotabletteja, ja sekä NEFF että Miele varoittavat, että muut kalkinpoistoaineet voivat vahingoittaa laitetta.
Lue myös: pyrolyysi, katalyyttinen ja höyrypuhdistus · uunin valintaopas · kodinkoneet uuteen kotiin