Ostukorv
- Luxtehnika toimetus
- Ostujuhendid
- 0 likes
- 26 views
Ahjuõõne alla või kõrvale mahtuva sahtli valikul on kaks põhiotsust: kas vajad soojendussahtlit toidu või nõude soojashoidmiseks, vaakumsahtlit toidu pakendamiseks ja sous vide valmistamiseks, või mõlemat — ning millise kõrgusklassiga sahtel köögitorni tegelikult mahub. See juhend käib mõlemad otsused läbi.
Soojendussahtel vs vaakumsahtel
Soojendussahtel ja vaakumsahtel jagavad sama 60 cm laiust kapiõõnt ja sarnast kõrgusklassi, kuid täidavad täiesti erinevat ülesannet — need ei ole sama tootegrupi kaks versiooni. Soojendussahtel hoiab valmistoidu või taldrikud enne serveerimist õigel temperatuuril: Gaggenau GW483120, GW453120 ja GW252130 (Expressive ja Minimalistic disainiliin), Miele Gourmet-soojendussahtlid ESW 7010/7020/7030, Kuppersbusch CSW 6800.0, Asko GRAFT-seeria ODW61BS0 ja Ilve 615-seeria kuuluvad kõik siia rühma.
Vaakumsahtel on hoopis sisseehitatud vaakumpakendaja: see pakendab toorained ja jäägid õhukindlalt hoiustamiseks või sous vide valmistamiseks. Gaggenau GV451120 (Expressive liin), Miele integreeritud vaakumsahtel EVS 7010, Ilve VM615S/VM615SC/VM615SL ja Asko vaakumpakendaja ODV8128G on kõik samas 14 cm kõrgusklassis kui kompaktsed soojendussahtlid, aga sisemus ja juhtpaneel on optimeeritud pakendamiseks, mitte soojashoidmiseks. Kes serveerib sageli mitmekäigulisi õhtusööke, valib soojendussahtli; kes valmistab sous vide't või pakendab toorainet varude tegemiseks, valib vaakumsahtli — mõlemat funktsiooni korraga saab, kui köögitorn on piisavalt kõrge kahe sahtli jaoks.
Kõrgusklassid
Kompaktne ~14 cm sahtel mahutab taldrikuid soojendamiseks või on vaakumsahtli standardne kõrgus; keskmine ~21 cm sahtel mahutab ka kõrgemaid kausse ja vaagnaid; kõrgeim ~28-29 cm klass sobib suurte serveerimisnõude soojashoidmiseks või taigna kerkitamiseks madalal, ühtlasel kuumusel.
Enamik sahtleid sobib standardsesse 60 cm laiusesse kapiõõnde, mõni Gaggenau Expressive-liini mudel ka 76 cm laiusesse torni. Kõrgus on aga see, mis määrab tegeliku kasutuse: 14 cm sahtlisse mahub taldrikute virn või vaakumpakendaja mehhanism, 21 cm sahtlisse mahuvad ka kõrgemad kausid ja vaagnad, ning 28-29 cm sahtlit (näiteks Gaggenau GW483120 või Miele ESW 7030) kasutatakse suuremate serveerimisnõude soojashoidmiseks või isegi taignakerkituseks madalal, ühtlasel temperatuuril.
Kombineerimine ahjuga
Sahtel paigaldatakse tavaliselt ahju alla samasse 60 cm laiusesse kapitorni — see on levinuim lahendus, kui köögis on üks ahjuõõs ja üks sahtliõõs. Kõrgema kapitorni puhul saab selle asemel kombineerida ka kaks sahtlit, näiteks soojendussahtli vaakumsahtli kohale või alla, ilma et ahi torni üldse kuuluks — sobib köökidesse, kus valmistamine ja serveerimine on jagatud eraldi tsoonideks.
Viimistlus tuleb valida vastavalt ahju ja ülejäänud köögitehnika disainiliinile: klaasfront, roostevaba teras, must, valge või puitdekoor. Gaggenau puhul tähendab see näiteks Expressive või Minimalistic liini järgimist läbi kogu torni, et sahtli, ahju ja võimaliku auruahju esiküljed moodustaksid ühtse terviku.
Meie valikus
Meie valikus on soojendus- ja vaakumsahtlid Gaggenau, Miele, Kuppersbuschi, Asko ja Ilve valikust — alates kompaktsest 14 cm vaakumsahtlist kuni 28-29 cm soojendussahtliteni, mis mahutavad terve vaagnatäie serveerimisnõusid. Kui pole kindel, kumba tüüpi valida või kas mõlemad mahuvad olemasolevasse kapitorni, aitame valiku teha lähtuvalt su köögi mõõtudest ja kasutusviisist.